요즘 간혹생기는 함정 족발가게

댓글 0 조회   12 09.13 08:03

작성자 : 가비슈포댄서

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겉보기에는 일반 족발슬라이스와 비슷해보이지만

 

고기를 어느정도 아는사람이면 알수있는데

 

족발에서만 보이는 특유의 살코기 결이 보이지않음

 

 

이게 찐 족발의 결

 

 

 

 

 

 

 

 

비밀은 돼지 앞다리살

 

미박사태라 해서 껍데기가 붙어있으니 삶아 자르면 족발 비슷한 모양새가 나오는데 살코기 식감이나 족발특유의 콜라겐지방 식감이랑은 엄연히다름.

 

강한 향신료로 조지는 족발 조리법때문에 이 차이가 묻힐뿐

 

일반인들은 구분하기힘들다는 점을 악용한 수법

 

족발 X

 

앞다리살 수육 O